吐露港

邱培呸呸呸

吐露港是香港新界其中一个主要的内港。有多条河流流向吐露港，包括沙田城门河及大埔林村河。在吐露港北面大尾笃一带的船湾，昔日是港内一个大海湾。 80年代，为改善新界北部来往沙田的交通，政府在沙田与大埔之间的吐露港南面沿岸兴建吐露港公路，2000年政府又为吐露港公路进行扩阔工程，并在马料水一带进行填海，兴建香港科学园。　　吐露港（原称大埔海，古称大步海），是香港新界其中一个主要的内港，位于沙田区以北，大埔区以东，海港呈西南-东北走向，出口处为赤门海峡，海水从此处流进香港东北面的大鹏湾。有多条河流流向吐露港，包括沙田城门河及大埔林村河。 963年，南汉在大埔置媚川都，在大埔海采集珍珠，到了宋朝时为巅峰，与广东合浦（即今日广西北海市）齐名。由于采珠业发达，大埔海亦称“媚珠池”，而当地渔民则称呼它为“珍珠江”。当地的采珠事业一直持续至明朝中叶才日渐式微。明朝洪武七年，曾因为采珠五个月仅得半斤，官方认为产珠已尽，决定放弃，并迁往合浦。 1937年香港发生丁丑风灾，一个强烈台风在1937年(岁次丁丑)9月2日凌晨正面吹袭香港，造成广泛破坏。台风在吐露港引起超过20英呎(6米)高的风暴潮，在大埔一带伤亡惨重。 在吐露港北面大尾笃一带的船湾，昔日是港内一个大海湾，1960年代由于香港水源缺乏，政府在船湾兴建一条堤坝把海湾完全封闭，并把海湾内海水抽走建成船湾淡水湖。船湾沿岸曾经有多条乡村，在兴建淡水湖时遭拆迁。 1980年代，为改善新界北部来往沙田的交通，政府在沙田与大埔之间的吐露港南面沿岸兴建吐露港公路，2000年政府又为吐露港公路进行扩阔工程，并在马料水一带进行填海，兴建香港科学园。
2 特色看点

吐露港
　　吐露港紧邻香港中文大学，从香港中文大学的山顶遥看吐露港的景色别具风格，尤其是站在新亚书院的天人合一亭畔，吐露港美景尽收眼底，远处则是青山隐隐、水天一色。 这儿的单车径，为爱好骑单车的游人提供了既安全又舒适的骑乘路线。单车径每一段都有清楚的路标指示，周六、日及假日单车熙来攘往，好不热闹。非假日前往则会更悠然自在，尤其是黄昏时刻，港内景色优美。
3 地方美食

吐露港
　　香港被国际公认为国际城市，以饮食业而论，有中国传统的地区名菜，如粤菜、川菜、上海菜、潮州菜、湖南菜、东北菜，还有来自日本的料理、南韩的烧烤、越南的辣味、印尼的沙抵虎新加坡的炒粉炒饭等，可说各有所长，各有风味，形成了香港的美食大观。 吐露港有不少东南亚餐馆，供应正宗泰国、马来西亚、印尼和新加坡美食。日本料理的选择很多，而韩国菜的自助烧烤也相当受欢迎。如果要吃泰国菜不一定要到泰国，吐露港是泰国菜馆的集中地，这里有地道广东菜、潮州菜、越南菜、泰国菜、清真食品应用尽有。 地道美食 吐露港的地道食物可说是跟香港的历史紧紧结合在一起，它在一般市民大众的生活中出现，与他们息息相关，车仔面和云吞面便是好例子。为什么叫车仔面？这是由于它初时是流动小贩售卖的食物，特别之处是一碗面中有多款食物，例如牛腩、鱼蛋、豆腐卜、猪皮、萝卜……食物种类的数目及配合全由顾客决定，而且价格便宜。 甜品 游客来到香吐露港，格外令人魂萦梦牵的--是甜品，他们叫“糖水”。
　　游客少不了要吃吐露港的糖水和甜品。世界各地均有不同的店铺设在这里，故游客想吃什么到可在此品尝得到。 品茗传统 “食点心”又称为“饮茶”。饮茶可说是香港本地饮食文化的精髓，也是香港饮食文化之一.。许多游客来到香港旅游，一定要品尝香港的地道美食。从每天上午各家茶楼高朋满座的盛况看来，饮茶早已和香港人划上了等号。其中虾饺，烧卖、叉烧饱更是美味可口的点心。点心不仅是一种美食，更是一种与现代生活息息相关的富有地方色彩的风味。 街头小食 吐露港是一个美食天堂，各式各样的食物随处可见。当你逛街时会感到肚子饿了，想找一些食物来吃吃，最快捷而又最方便的莫过于街边的小食。最常见的街头小食除了鱼蛋、牛杂外，还有琳琅满目的款式具有地方色彩的小食，如叮叮糖、糖葱薄饼、炒栗子，龙须糖等等饮品方面则有各式果汁、餐茶、凉茶此外还有粥、粉面类、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，真是多不胜数。最常见的街头小食大多在旺角的花园街女人街、及油麻地的庙街。街头小食胜人之处，莫过于它价钱廉美、多元化等原因。除此之外，最富香港特色的流行食品“鱼蛋粉”。还有在旺角最常见的小食是煎让三宝，炸大肠等，美味可口。
4 民俗风情
　　舞火龙，是吐露港不秋节最富传统特色的习俗。从每年农历八月十四晚起，就一连三晚举行盛大的舞火龙活动。这火龙长达70多米，用珍珠草扎成32节的龙身，插满了长寿香。盛会之夜，这个区的大街小巷，一条条蜿蜒起伏的火龙在灯光与龙鼓音乐下欢腾起舞，热闹非凡。 中秋舞火龙的起源还有过一段传说：很早以前，大坑区在一次风灾袭击后，出现了一条蟒蛇，四处作恶，村民们四出搜捕，终于把它击毙。不料次日蟒蛇不翼而飞。数天后，大坑便发生瘟疫。这时，村中父老忽获菩萨托梦，说是只要在中秋佳节舞动火龙，便可将瘟疫驱除。事有巧合，此举竟然奏效。从此，舞火龙就流传至今。 不管这传说有多少迷信成份，但中国是龙的故土，在香港大坑中秋节舞火龙已有一百多年的历史，这是值得珍视的。如今大坑区的舞火龙活动规模颇大，除总教练、教练、总指挥及指挥外，安全组等等。轮番舞龙者达三万多人。